જ્યારે આપણે સ્ટ્રીટ ફૂડ વિશે વિચારીએ છીએ ત્યારે જીભ પર સૌથી પહેલો સ્વાદ આવે છે તે છે મસાલેદાર વેજ બિરયાની.
નવી દિલ્હી,ગુરૂવાર:જ્યારે આપણે સ્ટ્રીટ ફૂડ વિશે વિચારીએ છીએ ત્યારે જીભ પર સૌથી પહેલો સ્વાદ આવે છે તે છે મસાલેદાર બિરયાની. વેજ બિરયાની માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ બધી ઉંમરના લોકોનું પ્રિય પણ છે. તમે ઘરે પણ આ જ સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલની બિરયાની બનાવી શકો છો – ઝડપી અને સરળ રીતે.તેમાં મસાલાની કોઈ કમી નથી અને સ્વાદમાં કોઈ સમાધાન નથી. તો ચાલો જાણીએ કે મસાલેદાર વેજ બિરયાની કેવી રીતે બનાવવી, જે તમને ઘરે સ્ટ્રીટ ફૂડનો સ્વાદ આપશે.
વેજ બિરયાની રેસીપી સામગ્રી
બાસમતી ચોખા – ૧ કપ (૩૦ મિનિટ માટે પલાળેલા)
મિશ્ર શાકભાજી – ૧.૫ કપ (ગાજર, કઠોળ, વટાણા, કેપ્સિકમ)
ટામેટા – ૧ (બારીક સમારેલા)
ડુંગળી – ૨ (બારીક સમારેલા)
આદુ-લસણની પેસ્ટ – ૧ ચમચી
લીલા મરચા – ૨ (બારીક સમારેલા)
દહીં – ½ કપ
બિરયાની મસાલો – ૧.૫ ચમચી
હળદર – ¼ ચમચી
ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
ધાણાના પાન, ફુદીનાના પાન – ૧ ચમચી (બારીક સમારેલા)
તેલ – ૨ ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ઘી – ૧ ચમચી
કેસરનું દૂધ – ૨ ચમચી (વૈકલ્પિક)
વેજ બિરયાની બનાવવાની પદ્ધતિ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ પ્રક્રિયા
- ચોખાને ૯૦% સુધી ઉકાળો, ગાળી લો અને બાજુ પર રાખો. ખાતરી કરો કે ચોખા તૂટે નહીં.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. થોડી તળેલી ડુંગળી કાઢીને તેને ગાર્નિશ માટે રાખો.
- હવે આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો, પછી ટામેટાં ઉમેરો અને સારી રીતે શેકો.
- દહીં ઉમેરો અને હળદર, મરચાં પાવડર, બિરયાની મસાલો, મીઠું મિક્સ કરો અને મસાલાને શેકો. પછી બધી શાકભાજી ઉમેરો અને ઢાંકીને 5-7 મિનિટ માટે રાંધો.
- હવે ઉપર બાફેલા ચોખાનો એક સ્તર ઉમેરો. તેના પર તળેલી ડુંગળી, ફુદીનો, લીલા ધાણા, ગરમ મસાલો અને કેસરનું દૂધ છાંટો.
- ઢાંકીને ધીમા તાપે 10 મિનિટ માટે રાંધો. ઘી ઉમેરો અને ધીમેથી મિક્સ કરો. સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ વેજ બિરયાની તૈયાર છે, રાયતા અથવા સલાડ સાથે પીરસો.
આમાં, તમે તમારી પસંદગી મુજબ મસાલા અથવા ઘટકો વધારી અથવા ઘટાડી શકો છો અને ઘરે બેઠા વરસાદમાં સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ ફૂડનો આનંદ માણી શકો છો.
