જો તમે પણ હોટલોમાં બનતી નરમ ઈડલી બનાવવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. ઈડલી ફક્ત એક વાનગી નથી, પરંતુ દક્ષિણ ભારતીય કિચનની આત્મા છે
નવી દિલ્હી,શુક્રવાર: જો તમે પણ હોટલોમાં બનતી નરમ ઈડલી બનાવવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. ઈડલી ફક્ત એક વાનગી નથી, પરંતુ દક્ષિણ ભારતીય કિચનની આત્મા છે. ચટણી કે સાંભાર સાથે તેનો સ્વાદ વધુ વધી જાય છે. ઘણીવાર લોકો ફરિયાદ કરે છે કે ઘરે બનેલી ઈડલી કઠણ અથવા ચપટી હોય છે. પરંતુ જો યોગ્ય બેટર અને ટિપ્સનું પાલન કરવામાં આવે તો, ઈડલી દર વખતે હળવી અને નરમ બનશે.
સોફ્ટ ઈડલી રેસીપી માટે સામગ્રી
2 કપ ઈડલી ભાત
1 કપ અડદની દાળ (ધોયેલી)
1 ચમચી મેથીના દાણા
સ્વાદ મુજબ મીઠું
પાણી (બેટર બનાવવા માટે)
તેલ (સાંચને ગ્રીસ કરવા માટે)
સોફ્ટ ઈડલી બનાવવાની સંપૂર્ણ પદ્ધતિ
ચોખા અને દાળને પલાળી રાખવા: સૌ પ્રથમ, ચોખા અને અડદની દાળને અલગથી ધોઈ લો અને ઓછામાં ઓછા 5-6 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. મેથીના દાણાને દાળ સાથે પલાળી રાખો.
પીસવાની પ્રક્રિયા: સૌપ્રથમ અડદની દાળને મિક્સરમાં થોડું પાણી ઉમેરીને બારીક અને ફૂલી જાય ત્યાં સુધી પીસી લો. પછી ચોખાને બરછટ પીસી લો. બંનેને મિક્સ કરીને એક મોટા બાઉલમાં નાખો.
આથો: હવે આ બેટરને ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ 8-12 કલાક માટે છોડી દો, જેથી તે આથો આવે અને ફૂલી જાય.
ઇડલી બનાવવી: આથો બનાવેલા બેટરમાં મીઠું ઉમેરો. ઇડલી સ્ટેન્ડને ગ્રીસ કરો અને તેમાં બેટર રેડો. સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરો અને ઇડલીને 10-12 મિનિટ માટે ઊંચી આંચ પર બાફી લો.
પીસવાની પ્રક્રિયા: ઇડલીને થોડી મિનિટો માટે ઠંડી થવા દો, પછી મોલ્ડમાંથી કાઢી લો. નારિયેળની ચટણી અને સાંભાર સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
