હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીના તાજેતરના સંશોધનમાં બહાર આવ્યું છે કે ચિપ્સ ખાવાની આદત હૃદય સંબંધિત રોગોનું કારણ બની શકે છે
નવી દિલ્હી, રવિવાર: જો તમે ઘરે કંઈ સારું રાંધ્યું ન હોય, તો તમે ચિપ્સ ખાઓ છો. જો તમે ફિલ્મ જોઈ રહ્યા છો, તો તમે ચિપ્સ ખાઓ છો. જો તમે બહાર જઈ રહ્યા છો અને કંઈક ખાવાનું મન થાય છે, તો તમે ચિપ્સ ખાઓ છો. જો તમે પાર્ટી કરી રહ્યા છો, તો તમે નાસ્તા તરીકે ચિપ્સનો ઓર્ડર આપો છો. તમે કોઈ જોખમ જાણ્યા વિના આ બધી આદતો કરી રહ્યા છો. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ચિપ્સ ખાવાની તમારી આદત તમને બીમાર કરી રહી છે?
ચાલો તમને જણાવી દઈએ કે હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીના તાજેતરના સંશોધનમાં બહાર આવ્યું છે કે ચિપ્સ ખાવાની આદત હૃદય સંબંધિત રોગોનું કારણ બની શકે છે. સંશોધનમાં જણાવાયું છે કે જો તમે અઠવાડિયામાં 3 વખત ચિપ્સ ખાતા હોવ, તો તમને ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસનું 20 ટકા જોખમ હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, જો તમે અઠવાડિયામાં 5 વખતથી વધુ ચિપ્સ ખાતા હોવ, તો ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસનું જોખમ 27 ટકા સુધી વધી શકે છે.
ભારતમાં, રંગબેરંગી પેકેટમાં ક્રિસ્પી પોટેટો ચિપ્સને ચિપ્સ કહેવામાં આવે છે. વિદેશમાં, ચિપ્સને પોટેટો ફ્રાઈસ અથવા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ પણ કહેવામાં આવે છે. રિપોર્ટમાં ચિપ્સને ખતરનાક જાહેર કરવામાં આવ્યા છે કારણ કે તે બટાકાને ડીપ ફ્રાઈ કરીને બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ શું બટાકાને વધુ પૌષ્ટિક રીતે તૈયાર કરીને ખાવા એટલો જ ખતરનાક છે – ઉકાળીને, બેક કરીને કે મેશ કરીને? જવાબ ના છે. આ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે બાફેલા, બેક કરેલા કે મેશ કરેલા બટાકા ખાવાથી ડાયાબિટીસનું જોખમ માત્ર 5% વધે છે, જે ચિપ્સની તુલનામાં નહિવત્ છે.
જોખમ કેવી રીતે બદલાય છે?
સંશોધકો માને છે કે આ ફક્ત બટાકાને કારણે નથી પણ તેને તૈયાર કરવાની રીત અને ખાવાની રીતને કારણે પણ છે. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સામાન્ય રીતે ઊંચા તાપમાને તળવામાં આવે છે, તેમાં તેલ, મીઠું અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ વધુ હોય છે, જેના કારણે બ્લડ સુગરનું સ્તર ઝડપથી વધે છે. બીજી બાજુ, બાફેલા કે બેક કરેલા બટાકા ફાઇબર, વિટામિન સી અને પોટેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે.
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને ચિપ્સથી થતી શારીરિક સમસ્યાઓ
સતત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખાવાથી પેટની સમસ્યાઓ પણ થઈ શકે છે. સતત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને ચિપ્સ ખાવાથી પેટને તેમને પચાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે. કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ કેલરી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે જે શરીર પચાવી શકતું નથી અને અપચો, પેટમાં દુખાવો થઈ શકે છે. તે મગજ માટે પણ ખતરનાક છે કારણ કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસમાં ઘણી બધી ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે. જે મગજને કામ કરતા અટકાવે છે, વસ્તુઓ યાદ રાખવામાં સમસ્યા થાય છે. અલ્ઝાઇમર રોગના સંકેતો પણ હોઈ શકે છે. વજન પણ સતત વધે છે જે હૃદય સંબંધિત રોગોમાં ફેરવાઈ શકે છે.
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ટાળો, આખા અનાજ અપનાવો
નાના ફેરફારો મોટી અસર કરી શકે છે. જેમ કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખાવાને બદલે આખા અનાજનો વિકલ્પ પસંદ કરવો. જો કોઈ બટાકાની ત્રણ સર્વિંગને આખા અનાજથી બદલે છે, તો ડાયાબિટીસનું જોખમ 8% થી 19% સુધી ઘટાડી શકાય છે. જ્યારે ચિપ્સ (ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ) ને બદલે આખા અનાજ બોર્ડ પર હોય ત્યારે આ ફેરફાર શરીર માટે સ્વસ્થ છે.
તો આગલી વખતે જ્યારે તમે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ તરફ આગળ વધો, ત્યારે થોડીવાર માટે રોકાઈને વિચારો – શું આ સ્વાદ છે કે તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધીમે ધીમે નુકસાન. જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને ગંભીરતાથી લેવા માંગતા હો, તો ઓછી ચિપ્સ ખાઓ અને તમારી પ્લેટમાં આખા અનાજનો સમાવેશ કરો.
