કર્ણાટક સરકારે હોટલ અને રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે કડક ફૂડ સેફ્ટી એડવાઈઝરી જારી કરી છે, જેના અંતર્ગત રસોડામાં સ્વચ્છતા અને સ્ટાફની સુરક્ષાના નિયમોનું પાલન કરવું ફરજિયાત બનશે.
કર્ણાટક સરકારે રાજ્યમાં ખાદ્ય સુરક્ષાને વધુ મજબૂત બનાવવા અને નાગરિકોના સ્વાસ્થ્યની રક્ષા કરવા માટે હોટલ અને રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે નવી એડવાઈઝરી જારી કરી છે. આ માર્ગદર્શિકા મુજબ, હવે રાજ્યના તમામ ખાદ્ય વ્યવસાયોએ ફૂડ સેફ્ટીના કડક નિયમોનું પાલન કરવું ફરજિયાત રહેશે. વધતા જતા ખાદ્ય અસુરક્ષાના કિસ્સાઓને ધ્યાનમાં રાખીને તંત્ર દ્વારા આ નિર્ણય લેવામાં આવ્યો છે.
નવી એડવાઈઝરી અને ફૂડ સેફ્ટીના મુખ્ય નિયમો
-
સ્વચ્છતાનું ચુસ્ત પાલન: તમામ હોટલ અને રેસ્ટોરન્ટ્સના રસોડામાં સ્વચ્છતા જાળવવી, ખોરાક તૈયાર કરતી વખતે હાઈજીન પ્રોટોકોલનું પાલન કરવું અને કાચા માલની ગુણવત્તા પર વિશેષ ધ્યાન આપવું અનિવાર્ય છે.
-
સ્ટાફ માટે સૂચના: ખાદ્ય પદાર્થો બનાવતા અને પીરસતા સ્ટાફ માટે ગ્લવ્સ, હેડ કેપ અને એપ્રોન પહેરવા તેમજ નિયમિત સ્વાસ્થ્ય તપાસણી કરાવવી હવે ફરજિયાત કરવામાં આવી છે.
-
સંગ્રહણ અને તાજગી: ખોરાક સંગ્રહિત કરવાની જગ્યાઓ (સ્ટોરેજ) પર તાપમાનનું નિયમન કરવું અને વાસી કે એક્સપાયર્ડ સામગ્રીનો ઉપયોગ ન થાય તેની સખત તાકીદ આપવામાં આવી છે.
-
નિયમિત ઓડિટ: ફૂડ સેફ્ટી વિભાગ દ્વારા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં અચાનક ચેકિંગ અને નિયમિત ઓડિટ કરવામાં આવશે, જેમાં નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરનાર સામે કાયદેસરની કાર્યવાહી કરવામાં આવશે.
