કેટલીક શાકભાજી દૂષિત હોઈ શકે છે અથવા પાચનતંત્રને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
અમદાવાદ, બુધવાર
ચોમાસાની સિઝન રાહત આપે છે, પણ સાથે જ પાણીજન્ય રોગો, બેક્ટેરિયલ ઇન્ફેક્શન અને પેટની સમસ્યાઓનું જોખમ પણ લાવે છે. આ ઋતુમાં શાકભાજીની પસંદગી કરતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી જરૂરી છે, કારણ કે કેટલીક શાકભાજી દૂષિત હોઈ શકે છે અથવા પાચનતંત્રને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ચાલો જાણીએ કે આ વરસાદની સિઝનમાં કઈ શાકભાજી ટાળવી જોઈએ અને કઈ સુરક્ષિત છે.
ચોમાસામાં કઈ શાકભાજી ટાળવી જોઈએ?
1. લીલા પાંદડાવાળી શાકભાજી
પાલક, કોબીજ અને અન્ય પાંદડાવાળી શાકભાજીને ચોમાસામાં ખૂબ કાળજીપૂર્વક ખાવા જોઈએ. આ સિઝનમાં ભેજને કારણે તેમાં બેક્ટેરિયા અને જીવાણુઓ ઝડપથી વિકસે છે. જો આવી દૂષિત શાકભાજી ખાવામાં આવે તો પેટમાં ઇન્ફેક્શન અને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
2. ફ્લાવર જેવી શાકભાજી
ફ્લાવર અને બ્રોકોલી જેવી શાકભાજી સામાન્ય રીતે પૌષ્ટિક હોય છે, પરંતુ ચોમાસામાં તેનું સેવન ઓછું કરવું જોઈએ અથવા સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ. આ શાકભાજીમાં ભેજ જમા થઈ શકે છે, જેનાથી બેક્ટેરિયાના વિકાસનું જોખમ વધે છે.
3. કંદમૂળ શાકભાજી
ગાજર, મૂળા અને શલગમ જેવી કંદમૂળ શાકભાજી સામાન્ય રીતે ચોમાસામાં ખાવા માટે સુરક્ષિત માનવામાં આવે છે. જોકે, આ સિઝનમાં જમીનમાં વધુ પડતા ભેજને કારણે, આ શાકભાજી વધુ પાણી શોષી લે છે, જેનાથી તે પાણીવાળી બાય થઈ જાય છે અને ઝડપથી બગડી શકે છે. તેનું સેવન ઓછી માત્રામાં કરવું જોઈએ અને તેને સારી રીતે ધોઈને સ્ટોર કરવી જોઈએ.
4. મશરૂમ
ઘણા લોકોને મશરૂમ પસંદ હોય છે, પરંતુ ચોમાસામાં તેનું સેવન ઓછું કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ભેજવાળા વાતાવરણમાં મશરૂમમાં ફંગસ અને બેક્ટેરિયાના વિકાસનું જોખમ વધી જાય છે. જેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી છે અથવા જેમને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ છે, તેમને ખાસ કાળજી લેવી જોઈએ, કારણ કે મશરૂમ પચાવવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે અને તે તેમની સમસ્યાને વધારી શકે છે.
ચોમાસા માટે સુરક્ષિત શાકભાજી
તમે કોળા, દૂધી, કારેલા અને પરવળ જેવી કૂષ્માંડ પરિવારની શાકભાજી ખાઈ શકો છો. આ બધી શાકભાજી સરળતાથી પચી જાય છે અને શરીરને અનેક ફાયદા પહોંચાડે છે. આ ઉપરાંત, ચોમાસામાં બટાકા અને શક્કરિયા જેવી જમીનની અંદર ઉગતી શાકભાજી પણ ખાવી સારી હોય છે. તેમાં બેક્ટેરિયા ઓછા હોય છે અને તે સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત હોય છે.
શાકભાજીને કેવી રીતે સાફ કરવી?
જો તમે ઉપર જણાવેલ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવા જ માંગતા હો, તો તેમને સારી રીતે સાફ કરીને રાંધવા શ્રેષ્ઠ છે. આનાથી બેક્ટેરિયા નાશ પામશે અને શાકભાજી ખાવા માટે સુરક્ષિત રહેશે. તેથી, કાપતા પહેલા, આ શાકભાજીને સ્વચ્છ નળના પાણીથી ધોઈ લો. પછી, તેમને મીઠું, સરકો અને બેકિંગ સોડાના દ્રાવણમાં લગભગ 5-10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. તે પછી, શાકભાજીને ફરીથી સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો.
ડિસ્ક્લેમર: આ આર્ટિકલમાં સૂચવેલી ટીપ્સ ફક્ત સામાન્ય માહિતી માટે છે. સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત કોઈપણ પ્રકારનો ફિટનેસ પ્રોગ્રામ શરૂ કરતા પહેલા, અથવા તમારી ડાયટમાં કોઈપણ પ્રકારનો ફેરફાર કરતા પહેલા, અથવા કોઈપણ બીમારી સંબંધિત કોઈ ઉપાય કરતા પહેલા તમારા ડોક્ટરની સલાહ ચોક્કસ લો.
